- 620 853 657
- fungi@fungigirona.cat
- Olot, La Garrotxa (Girona)
El teu proveïdor de bolet fresc
- Producció pròpia a Olot (La Garrotxa)
- Producció ecològica certificada
- Repartiment setmanal
- Distribució a les comarques de Girona
- Bolet silvestre de temporada
- Bolet deshidratat
Gírgola
(Pleurotus ostreatus)
Disponibilitat: tot l’any
El tercer bolet més cultivat i consumit al món. Bolet comestible de carn blanca, de fora presenta uns colors que van del gris al marró. Presenta un peu gairebé inexistent, de forma semblant a una ostra i que pot arribar a unes dimensions de 25 cm de diàmetre.
Característiques nutricionals:
- Proteïnes
- Zinc
- Vitamines del grup B
- Vitamina D
Xiitake
(Lentinula edodes)
Disponibilitat: tot l’any
Ens referim al segon bolet més consumit al món després del xampinyó blanc o de París. Bolet molt apreciat a la Xina i al Japó, d’on és originari, però que s’ha estès a terres occidentals en les darreres dècades. De color marronós, és carnós i la textura recorda a la d’un tall de carn. Té un gust especial molt característic que rep el nom d’umami. Conté múltiples propietats terapèutiques (+ info).
Característiques nutricionals:
- Proteïnes
- Conté tots els
aminoàcids essencials. - Ferro, calci i zinc.
- Vitamines del grup B
(contingut de vitamina B12) - Vitamina E
- Provitamina D
- Àcids grassos instaturats
- Polisacàrids (lentinià)
Xampinyó Portobello
(Agaricus brunnescens)
Disponibilitat: tot l’any
Xampinyó cosí-germà de l’arxiconegut xampinyó blanc (Agaricus bisporus), presenta un aspecte molt semblant al primer si bé el barret és més pla; té un color marró clar que li confereix una presència delicada. De carn blanca i ferma, desprén una aroma i gust més dolç i profund que el xampinyó de París. Pot consumir-se cru o cuinat.
Característiques nutricionals:
- Potassi
- Seleni
- Vitamines del grup B
(B1, B2, B3 i àcid fòlic) - Vitamina Quitina (fibra insoluble)
